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分类:食品安全 发布日期:2019-06-01

食品安全动态监测

随着食品进出口贸易量的逐年增加,如何进-步加强进出口食品安全监货提高食品监管工作的质量和效率,实现食品检验模式从批检验向分导分

样检测中的动态调整策略。食品安全动态监测是指级代现的卖迫在同财。文现食品安全动态监管工作的一个关健技术是食品抽在日常进出口食品安全监测

 

关注的食品和有不良信誉记录的生产企业

从而使食品监管工作有的放矢,有效地加强(或供应商)则要加强其抽检力度,了检测工作量,也加快了进出口食品的通关速度。了食品的安全监管力度,同时降低以下儿种。在对食品安全动态监测方法进行研究的过程中,

()食品类别的分类。不同的食品类响到制风险系数不同,后续的动态调整策略。其抽样的概率也

不相同。食品的分类正确与否,直接影印

(2)是否抽样的自动判定。是否抽样白

的自动判定需要考虑各种因数,如食品本身的风险等级、供应商的等级和诚信等级、目的地因数、贸易方式因数等,如何综合这些因数得到针对某一食品是否抽样的判定,是动态监测的关键,也是所谓动态系统的动态之处。

 

      (3)食品类别风险等级的确定。如何确定食品的风险等级,需要领域知识和专家知识,同时要结合长期以来的食品检验结果,这是动态监管的基础数据。

 

      在对食品安全动态监测进行研究过程中,一个重要的方面是如何对食品进行分类。只有当食品根据其特性分好类后,才可以根据对应的食品类别进行基本层的基本抽检比的计算。因此,分类的正确与否直接影响到动态监测系统运行的效果。如前所述,本书根据检验检疫标准对食品进行分类。

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各机构的监管范围及权限

 1.食品与药物管理局
 
      监管范围:①各州际贸易中出售的国内生产及进口食品,包括带壳的蛋类食品,但不包括肉类和家禽:②瓶装水;③酒精含量低于7%的葡萄酒伙料。
 
      食品安全权限:执行与国内生产及进口食品(肉类和家禽除外)有关的食品安全法律,具体方式如下:①检查食品生产企业和食品仓库,并且采集和分析样品,以确定是否有物理、化学或细菌污染。②在市场销售之前检查食品添加剂和色素的安全性。③检查动物药物,对接受药物的动物的安全性,以及对食用这类动物食品的人类的安全性进行检在。④监管食用类动物所用饲料的安全性。⑤制定指导性规程、法规、准则和法律解释,协助各州共同执行,以便监管牛奶、贝壳类海鲜和食品零售业,如饭店和杂货店。指导性食品规程就是一个具体例子。该规程向零售商、护理所和其他机构提供参考资讯,指导如何烹调食品以防食品传染疾病。⑥制定切实有效的食品生产方式和其他生产标准,如工厂卫生包装要求以及危害分析与关键控制点计划等,⑦与政府合作确保某些进口食品的安全性。⑧要水生产商回收某些不安全的食品,井监管回收计划的执行。⑨采取适当的实施行动。0进行食品安全研究。D使食品厂商和消费者了解食品安全使用方法。

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